Vous allez recevoir des invités importants au dîner ? Vous souhaitez réussir la cuisson de votre steak pour qu’il soit présentable ? Ne vous inquiétez surtout pas nous allons mettre à votre disposition quelques conseils et astuces qui vous vont aider à perfectionner votre préparation.
Le steak est parmi les viandes les plus demandées et les plus aimées, en plus de ses bienfaits sur la santé, son gout demeure un régal à savourer.
En revanche il faut très bien maîtriser la cuisson du steak pour pouvoir profiter de ses avantages, c’est pour quoi nous vous proposons ces conseils que vous devez mettre en pratique, à savoir :
- Attendre un peu avant de le cuisiner.
- Taper la viande pour la détendre.
- Préparer un poêle à fond épais puis faites la chauffer.
- Faire fondre du beurre dans la poêle, et attendre qu’il ne mousse plus avant de placer le steak dans la poêle.
- Laisser le steak cuire à feu vif pendant 2 minute avant de le retourner.
- Diminuer la puissance de la flamme après les 3 premières minutes.
- Ajouter respectivement 1 ou 2 minutes de cuisson, pour un steak à point ou bien cuit.
Autres informations utiles :
Une fois la cuisson terminée, laissez le steak reposer quelques minutes au chaud, car en laissant reposer la viande, les cellules dilatées vont se contracter à nouveau et la viande sera plus moelleuse. Cela aura également pour conséquence que la viande perdra moins de sang.
Maîtrisez l’art de la cuisson du steak pour impressionner vos invités
Lorsque vous accueillez des convives pour un dîner, offrir un délicieux steak parfaitement cuisiné peut faire toute la différence. Mais comment garantir que votre steak soit à la hauteur des attentes ? Suivez ces conseils et astuces pour impressionner vos invités avec une viande tendre et savoureuse.
Choisissez la bonne coupe de viande
Le choix de la coupe de viande est crucial pour obtenir un steak de qualité. Optez pour des morceaux bien persillés et épais, comme le filet, l’entrecôte ou le faux-filet. Assurez-vous également que la viande soit fraîche et de bonne qualité, de préférence en provenance d’un boucher de confiance.
Préparation avant la cuisson
Avant de commencer la cuisson, sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la viande de se détendre, ce qui garantira une cuisson plus uniforme et évitera que le steak ne durcisse lorsqu’il sera placé sur la poêle chaude.
Maîtrisez la cuisson
La cuisson du steak nécessite une attention particulière pour obtenir le niveau de cuisson désiré. Avant de placer le steak dans la poêle chauffée, assurez-vous qu’elle soit bien chaude. Cela permettra de saisir la viande rapidement et de former une croûte savoureuse à l’extérieur tout en retenant les jus à l’intérieur.
Le temps de cuisson optimal
Pour un steak saignant, comptez environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Pour une cuisson à point, ajoutez une minute de chaque côté, et pour un steak bien cuit, deux minutes supplémentaires de chaque côté seront nécessaires. Gardez à l’esprit que le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur du steak et de la puissance de votre source de chaleur.
Le repos, une étape cruciale
Une fois la cuisson terminée, retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant quelques minutes. Ce temps de repos est essentiel pour permettre à la viande de se détendre et aux jus de se redistribuer uniformément. Cette étape garantira un steak juteux et tendre à la dégustation.
En suivant ces conseils simples mais efficaces, vous serez en mesure de préparer un steak parfait à chaque fois. Impressionnez vos invités avec des saveurs exquises et une texture irrésistible qui les laisseront comblés et émerveillés. Bon appétit !
